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  • 춘천시담양군피자
  • TVCF On Air 엄마의 마음을 배우다
  • 엄마의 마음
  • 한국전통피자. 10년 이상, 100년 이상 갈 수 있는 한국전통피자가게를 만드는것이 목표이자 꿈입니다.
  • 장인정신. 좋은재료에 정성을 쏟아 만드는것이 알볼로 피자맛의 핵심레시피이자 경쟁력입니다.
  • 가치와 철학
  • 위대한 기업. 평범한 사람들이 모여 만드는 기업

TV CF

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피자알볼로 제품특징 / 맛의비밀

정성이라는 기본이 만들어낸
피자알볼로 열정 레시피

100% 효모로자연발효시킨 수제도우

개량제, 첨가제 NO 효모(이스트)만을 넣어 72시간 이상 숙성시킨 명품도우 천연재료인 진도산 흑미를 그대로 갈아 넣은 웰빙도우

피자알볼로의 수제도우란?

많은 분들께서 피자알볼로의 빵(도우)은 떡같이 쫄깃쫄깃하고 담백하면서 고소하다고 말합니다. 어떠한 특별한 재료를 넣어서 이런것이 아니냐고 물어보시는 분들도 많이 있습니다. 이유는 간단합니다. 발효과학만이 줄 수 있는 맛있는 원칙을 지켜가고 있기 때문입니다. 계량제를 첨가하거나 높은 온도로 강제로 발효시키지 않고, 효모(이스트)만을 이용해 3~4도씨 저온에서 72시간이상 자연 숙성시키기 때문에 빵이 가지고 있는 고소한 풍미와 쫄깃쫄깃하고 담백한 맛을 그대로 느끼실 수가 있습니다. 이렇게 만들어진 도우를 기계나 도구를 이용해 펴지않고 손으로 때려 공중회전 시키기 때문에 피자 모양이 예쁘게 만들어지고 더욱 더 담백하고 쫄깃한 피자가 완성되어집니다.
피자도우를 관리하는 노하우나 만드는 기술은 어느 누구도 흉내낼수 없는 피자알볼로만의 자랑입니다.

자연산 모자렐라 치즈

청정지역인 뉴질랜드에서 풀을 먹고 자란 소의 원유를 엄격한 품질관리를 통해 만든 자연산 치즈와 배달업계 최초 이태리산 고급 천연치즈를 사용

피자알볼로의 모짜렐라치즈란?

피자알볼로는 값싼 수입치즈나 분유로 만든 모조치즈를 사용하지 않고 자극성이 강하지 않고 짜지 않는 100% 뉴질랜드산 모짜렐라 치즈를 사용하기 때문에 우리 입맛에 맞는 치즈 특유의 쫄깃한 맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.
또한 배달업계 최초로 최고급 숙성치즈인 그라나빠다노치즈, 고르곤졸라치즈와 이태리산 생모짜렐라 치즈 프랑스산 끼리 치즈를 사용하여 치즈 깊은 맛과 풍부한 향을 그대로 느낄 수 있습니다.

100% 토마토로 만든 수제소스

조미료, 첨가제가 들어간 인스턴트 소스가 아니라 이태리산 토마토만을 매장에서 직접 끓여 사용

피자알볼로의 수제소스란?

기존의 피자소스들은 가공된 인스턴트식 토마토소스가 대부분이기 때문에 많이 먹으면 금방 물리고 느끼한 맛을 느끼게 됩니다. 이러한 단점을 보완하기 위하여 업체최초로 번거러울 수 있지만, 매장에서 토마토만 사용하여 직접 끓여 사용하기 때문에 느끼하지 않고 영양소가 살아있는 신선한 토마토의 맛과 향을 그대로 느끼실 수 있습니다.
이것이야말로 슬로우 푸드 정신에 맞는 피자알볼로만의 자랑이자 장인정신입니다.

100% 국내산 오이로 만든 수제피클

조미료NO, 방부제NO 매장에서 최고급 향신료를 이용하여 직접 담궈 숙성시킴

피자알볼로의 수제피클이란?

기존의 나온 피클은 유통기한이나 색깔을 내주기 위해 첨가제나 방부제가 들어가 인체에 해롭고 저희 피자 알볼로 정신에 부합하지 않는다는 생각이 들었습니다.
그래서 조금 번거롭더라도 국내산 오이를 최고급 향신료만 이용해서 직접 담그기 때문에 생오이의 신선하고 아삭한 맛을 그대로 느끼실 수 있습니다.
이는 업계최초이자 피자알볼로만의 자랑이자 차별화 전략입니다.

100% 핸드메이드 피자

빠르게 펴기 위해 도구나 기계사용 NO 냉동 도우나 미리 만들어 놓은 도우를 사용하지 않고 주문 즉시 만드는 수제피자

피자알볼로의 핸드메이드피자란?

매장에서 직접 반죽한 피자도우를 기계나 도구를 이용해 펴지 않고 손으로 누르고 때려 공중회전 시키기때문에 피자모양이 예쁘게 만들어지고 글루텐 함량이 높아져 더욱 더 단백하고 쫄깃한 피자가 완성되어집니다.
피자도우를 관리하는 노하우나 만드는 기술은 어느 누구도 흉내 낼 수 없는 피자알볼로만의 자랑입니다.

직접 볶아 만든 生불고기

청정지역의 호주산 생목심으로 만든 수제불고기 가공된 냉동고기가 아닌 부드러운 생목심으로 매장에서 직접 볶아 만든 건강한 불고기

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